Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

me

20 января - продолжаю дарить и получать подарки

Сегодня двадцать лет Википедии - обнаружила я; и зачиталась совершенно.
Как получалась Википедия
(викибабушки! филиппинский язык!)
Геоглифы (*нечленораздельно вопит, машет руками*).
Необычные статьи в Википедии (хочется прочитать все, особенно хороши пометки):
Щасте всем, и никто не уйдёт.

Написала сегодня длиннющую простыню текста в своих аккаунтах про еду и жизнь - а потом решила выложить в майндс и посмотреть, что будет.
Вчера отлично поговорили с Машей Ширяевой о болгарских книгах; я всё записала, выложила на ютуб - а сейчас думаю: и в майндс тоже положу. Будет у меня такой паблик-про-всё-что-делаю.

Говорили сегодня с А. про работу и деятельность, я как всегда вопила и спорила и как иногда - извинялась за то, что воплю и спорю, потому что прав-то был он, но есть вещи, с которыми я не могу согласиться, по природе своей не могу.
(и тут самое время вспомнить о том, как важно перерасти свою природу; но в этой области - пока не могу даже пытаться).

День подарочный: и выспалась, и проснулась непоздно, и с утра успела то, что хотела, и мороз наконец-то ушёл (у нас минус был; мёрзло и отваливалось всё - желания, мысли и жизнестойкость), и подогретая сангрия на пляже была чудо как хороша.

К вопросу о том, как делается чудо. Приятельница говорит:
- Да глинтвейн теперь везде подают.
Я:
- На здоровье.
- Что - наздоровье? Это твоя, штоле, работа? Захотела - и появился глинтвейн?
- Ну да. Примерно так.
"Захотеть, чтобы появился" выглядит примерно так.
Мы с друзьями А. и северным ветром, зима, ресторан "Веранда", вечер.
А:
- Жаль, что здесь глинтвейн не подают. И вообще только на рождественских базарах.
Я:
- Челлендж ассептед! *машу официанту* Скажите, вы подаёте подогретое вино?
Официант:
- Нет, конечно. На рождественских базарах - будет, а у нас нет.
- А можете ли вы подогреть для нас вино?
- Ммм, вообще-то мы так не делаем...
- Хорошо. А микроволновка у вас есть?
Официант, чуточку возмущённо:
- Конечно, у нас есть микроволновка!
- Ваши графины я знаю, они выдерживают нагрев.
Официант, ещё чуть более возмущённо:
- Они отлично держат нагрев!
Я:
- А корицы и мёда вы найдёте?
- У нас приличная кухня! У нас есть все приправы!
- Супер. Сделайте, пожалуйста, так: полулитровый графин, туда - ваше красное разливное, три столовых ложки мёда, чайную ложку корицы...
- И апельсина нарезать?
- И апельсина нарезать. И три минуты на самом большом нагреве в микроволновке. И подайте, пожалуйста...
- ...в стаканах для айриш кофе, - кивает официант, возвращается через десять минут с графином тёплого питья и ждёт, пока мы попробуем.
Я пробую и киваю преувеличенно восхищённо, друг А. - одобрительно. На пути к кухне официанта останавливают такие же постоянные посетители.
- И нам такого сделай, - говорят. - Вот как им, такого же.
Вино недогрето, но об этом мы скажем в следующий раз.
В послеследующий - пойдём в другое место.
И повторим.
И так - две зимы подряд.
Теперь в Варне в холодное время года глинтвейн подают вообще. Везде.
А где его нет - там с удовольствием подогреют сангрию, и это будет очень вкусно.
me

18 января - ни выспаться, ни сосредоточиться

Решила завести себе аккаунт в minds - и завела. Разработчики обещают свободный интернет без ограничений, а в недалёком будущем - возможности для видео как у ютуба, но без цензуры.
Посмотрим, что будет; пока ощущение от него - как от ЖЖ в 2002: всё постукивает и погромыхивает, все взрослые и хотят разговаривать спокойно.
Мне Телеграм ок, но разговоров в комментах там - не хватает.

Решила возобновить традицию деньрожденной недели - и праздновать всю неделю вокруг дня рождения.
Сказала: хочу дарить подарки и получать подарки.
Радостно ебошилась с фильмом про Сурву, чтобы выложить его в первый день. Выложила, запостила по всем каналам - в личный фб, в фб varna.peshkom, в тлгрм varna_peshkom, в инстаграм varna.peshkom, в "Еду и жизнь" разве что не положила (но для там у меня другой подарочек приготовлен, в среду выйдет). Выложила - и вышла на улицу: дорогая Вселенная, что ты мне хорошего приготовила?

Немедленно после Вселенная выкинула мне под ноги карту; не банковскую - её б я не взяла, конечно, отнесла бы в банк, - но клубную Билловскую. Взяла, сказала "спасибо", передарила младшему ребёнку.

Ага, то есть нещитово, - сказала Вселенная. И придумала мне вечер на пляже у костра с глинтвейном в компании друга А. и вместо работы.
На улице - минус, дубак был бы адский, если бы ветер продолжал дуть; но вместо ужаса стылого и мороза постылого - получился тёплый вечер. Хохотали в голос, пили вкусное, сидели на тёплом, грелись у костра и обсуждали прелести балканского локдауна: конечно, кафе не работает, вон, дверь же закрыта была. А что не заперта - ну, вообще-то нельзя перекрывать доступ на пляж; что свет горит, костёр зажжён и музыка играет - ничего противозаконного в этом нет, мы всё время так делаем, чисто для себя; стулья все убраны, а столики - ну что столики, попробуйте их выковырните, они там, внизу, приварены как следует, чтобы весенними штормами не унесло. А пепельницы мы на них по недосмотру забыли, да. И вообще не обслуживаем, нет. Глинтвейн мы просто так сварили; не выливать же теперь - так что да, наливаем. А палеты - какие палеты? Люди на них сидят?! Давыштооооо! А мы и не видали...
Хэштэги #партизанскаявойна и ещё #этобалканыдетка
me

7 сентября - проводили киевлян; не купались ночью и почти не пили

Друзья, которые приезжают - такая же важная часть лета, как согревшееся море, арбузы и вино прошлого года.
Это отпуск в формате "всё время куда-то бегу".
Это столько разговоров, что пустеет кармашек со словами.
Как хорошо, что этим летом до Варны добрались киевляне.
(конечно, надо было записывать прямсразу; сейчас осталось только впечатление - несёмся сквозь ночь пьяные, хохоча и размахивая мокрыми купальниками; почему-то время очень быстро делось)
Пару недель назад поймала себя на высказанном "последний отпуск у меня был никогда" - и села думать, каким для меня может быть идеальный отпуск-для-восстановления-и-отдыха, такой, чтобы совсем релакс.
Придумала. Осталось понять, где на него заработать в наше интересное время.
Вообще, судя по всему, для меня отпуск - это не беспокоиться и не тосковать; а для этого уезжать совсем не нужно, это надо изнутри делать.
me

29 апреля - нимагумалчадь

Новости дня в ленте.
Первая: "Как остаться женственной в карантине? Прочтите нашу статью, ведь время просекко уже приближается!". На фото к статье - шоколад, пенное вино в бокале, отакенная миса клубники и - я была бы рада увидеть там небритые ножки, но нет, никаких не было.
Вторая: "В Бургасе отменили запрет на секс на пляже".
Пойду-ка я всё-таки на рынок за рассадой. Который день собираюсь, так и рассада кончится (и начнётся время просекко).
me

31 декабря - всё-таки зима

Вот и пришло то время, когда дома тепло, только если включить отопление.
А знаете, зачем похолодало?
Из-за экстремально тёплой осени медведи в горных лесах не могли уйти в спячку.
Ящетаю, лучше три недели холода, чем непоспавшие медведи.
Спасибо, дорогая реальность, за шесть месяцев лета и осень в декабре. Пусть теперь мишки заснут.
А потом чтобы сразу тепло, такое, чтобы их не разбудить. Пусть у мишек - минус три, а у нас - плюс двенадцать.
Очень, знаете, мёрзнуть не обожаю.

Новый год мы с приятелями решили встретить на площади, повопить под фейерверк, выйти к морю, выпить с ним глинтвейна, погулять вокруг ёлочки - да и разойтись по домам. Дочери разбежались - каждая в свою компанию; хорошо, подумала я, некому будет требовать с меня оливья и шуб для рыб. Вообще готовить не буду, куплю кусок мяса на ужин (когда дошла я до плиты - тогда у нас и ужин).
Шла домой - не удержалась, забежала в русский магазин. Вынесла оттуда жертву традициям - целый один салат (корейскую морковку) и килограмм вкусных пельменей. Думаю: очень празднично, больше ничего не нужно, ещё сигарет купить - и сразу домой.
Трах, бах, затемнение, спустя полчаса выхожу из Биллы с двумя мешками продуктов. Дома пока искала, чего бы сожрать по-быстрому, сварила кастрюлю яиц и другую - куриного бульона. Я - подсознательный традиционалист, поняла я, зыря на это всё.
Утром, пока разминалась и растягивалась, натворила из бульона два лотка холодца, а из яиц - большую мису рыбного салата, всё ещё нечётко зная, кому эта жертва назначена. Заодно и глинтвейн попробовала.
Настаивать глинтвейн в термосе - одурительная идея. За ночь вино с приправами и яблоками и цедрой превратилось в нектар, сбивающий с ног и утихомиривающий бурю. Карочи то, что надо для нового года.
День медленно катил к закату. И в тот момент, когда я уже напилась, но ещё не позавтракала, прибежала старшая дочь - поесть и переодеться перед праздником.
Один лоток холодца и почти весь салат унесёт с собой на тусовку мой прекрасный старший ребёнок.
Вот и здорово, решила я.
И сразу после этого где-то внутри организма зазудело желание поставить картошку вариться.
Тогда в любой момент можно будет нарубить оливья. Все остальные продукты для него у меня совершенно случайно уже есть.
me

20 декабря - конец года

Два месяца назад:
- Ваня, в декабре делаем церковное вино.
- А, это, сладенькое?
- Кагор, медвежья кровь, кадарка, тебе лучше знать, какое. Кто тут вообще винный мастер?
- Ты мне через месяц напомни.

Месяц назад:
- Ваня, в декабре делаем церковное вино.
- Окей, я узнаю, кто сейчас производит. Позвони мне через пару недель.

Неделю назад.
- Ваня, в следующую пятницу делаем церковное вино.
- Слушай, я узнала - его сейчас почти не делают. Три винарни на всю страну; двадцать лева бутылка, если ты не церковь; и купить можно только ящик. А ящик мне брать невыгодно, наша публика сладенькое не понимает.
- Ваня. Я в тебя верю. У меня в пятницу - маршрут "Церкви и вина". Давай сыграем? Ты же всё можешь!
- Ай, ну что ты будешь делать. Позвоню знакомым, есть у них один поставщик...

Пять дней назад:
- Будет тебе кагор. Как надо тебе кагор будет. Делают только для храмов, я такую историю узнала - расскажу твоей группе, я сама не в курсе была. Будет тебе твоё вино. Веди группу.

И так мы с госпожой Ваней отыграли о-ху-и-тель-ный джем-сейшн.
Шесть варненских храмов.
Шесть болгарских напитков.
Лазоревые небеса Кафедрала.
Купаж белых вин из-под Сливена.
Армянское лицо святого Георгия.
Розе от Мельника.
Крошечный храм архангела Михаила со всем комплексом учительских и священнических домиков и колокольней в виде римской башни.
Мельник-55 - сладость и терпкость.
Малка Богородица, ушедшая в землю по окна, и могила красавицы Недялки при чешме.
Плотный насыщенный многослойный кагор "Благовест" (юху!).
Базилика, в которой служил епископом Амвлий, ученик апостола Павла и друг апостола Андрея.
Вишнёвка, сладкое ароматное десертное вино.
Огни свечей, цветные витражи, абрикосовая ракия - запах ярче вкуса.
И шёпот Тома за кадром: "Шкварок нажарю!" - патамушшта этот джем он снял на видео.
Будет у меня кино про работу.

А зиму нам налили - как надо зиму, плюс восемнадцать днём; я сегодня на балконе делала зарядку в тонкой рубашке. Фраза "...отмечаем новый год" отлично звучит под этим небом среди всей этой зелени.
Хороший Йоль.
me

хроники фракийской жизни, телеграфно

В городе ремонтируют два сквера - и в обоих отрыли части античного Одессоса, римскую стену с акведуком и юго-западные ворота. Собралась пройтись туда с "Ходи-смотри", открыла гугль, чтобы нарисовать карту маршрута - трах, бах, потоки информации, я барахтаюсь в них, почти захлёбываюсь, час, другой, - и выныриваю со схемой маршрута в семнадцать пунктов, подборкой картинок и ссылок для статьи в "Ходи-смотри" и очередным куском материала для главы моей когда-нибудь будущей книги.
От ужаса "я не знаю, что с этим делать" до взвешенного "я знаю, как и что сделать" - чуть меньше трёх часов.
Теперь жду тест-драйва.


Шли втроём по ночному городу - я, Шанти и Стрейнджер.
Вынырнули на освещённую улицу - а на нас как кинется собака! Чёрная, гладкая, глаза блестят, ошейник с крючьями сияет, с клыков слюна летит.
Стрейнджер отошёл благоразумно, а мы с Шанти присели и завопили хором:
- КТО ТУТ ТАКОЙ СЛАДКИЙ!!!
Потому что это был щенок питбуле, и он бежал обниматься, виляя всем собой.
Через секунду мы обе хватали питбуля за нос и зад, ещё через секунду нас настиг питбулий хозяин с просьбой не пугаться и с извинениями - мол, ночь, на секунду спустил девицу - а она, знаете, так любит целоваться...
- Знаем, - отвечали мы хором.
Питбуль - страшная порода, зализывает напрочь. Страшнее только бультерьеры, у них хватка особенная: раз - и в сердце. Так и ходишь потом с мечтой о бультерьере, хотя бы карликовом.


Позавчера ходили в СтаруВарну разъяснять винарню "Брестовица".
Разъяснили.


Мискет - очень нежный, с ярким грушевым ароматом, с прозрачным вкусом, в котором я могла бы почувствовать разные ноты ("кожаное кресло - старая, старинная кожа, хранящая запах духов той, которая только что его покинула" © Ламбрин), - не будь оно таким питким. Для лета - идеально, и я его видела в супермаркетах, так что буду брать.
Второе - вино с технологической этикеткой, его привезли практически на тест-драйв, и оно отлично выступило. Нежнейшее чуть островатое розе из рубина со сладким ароматом и без малейшей сладости во вкусе - и с ягодным послевкусием, тоже для жары будет отлично. Рубин вообще-то довольно терпкий, а в этом танинных ноток не было вовсе. Тоже очень питкое.
Третье - великолепный, идеальный памид, один из местных сортов винограда, с которым до последнего времени работали только в "Брестовице". Памид считался скучным; так вот что я вам скажу: нормальный энолог плюс нормальный технолог плюс хорошие материалы плюс амбициозный глава винарни - и "скучный" памид раскрывается десятками оттенков вкусов. При том, что это сухое вино - никакой избыточной кислоты. Никакой излишней танинности. Красивый многоступенчатый аромат. Не знаю, меняется ли вкус во времени - мне его просто не хватило, времени то есть, было очень вкусно потому что, - но глава "Брестовицы" сказал, что это вино выдержке не подлежит и пить его надо молодым. Увидите - пейте, будет здорово.
"Эригон" рубин - интересный, плотный, но изо всей коллекции он меня наименее впечатлил. Наверное, потому, что шёл между здоровским памидом и великолепнейшим маврудом. Эригон звали нимфу, которая так понравилась Аполлону, что он её соблазнил, обернувшись гроздью винограда. Так получился сорт рубин, который будет особенно хорош к мясу и разговорам (а у нас как раз было).
Мавруд шестилетней выдержки меня сразил наповал. Из него ушла вся избыточная маврудова танинность, он напитался ванильными тонами от дубовой бочки, он отлежался и отстоялся - и выступил он целой симфонией. Непростое вино, очень непростое, его должно пить, смакуя каждый глоток - не потому, что так принято, а потому, что очень вкусно. И каждый глоток - немного другого вкуса, так, что пить - очень интересно. Первое в моей жизни вино с осадком от возраста :) (не могу не возопить: и такая роскошь - по девять евро за бутылку! нибываит!)
Последнее вино - купаж мерло и рубина шестилетней выдержки, и то ли я предыдущим осталась слишком впечатлена, то ли уже слабее чувствовала вкус - но мне оно показалось чуть более лаконичным и однозначным, чем предыдущее. В своей личной дегустации я бы его поставила пятым, а завершающим - шестилетний мавруд; видимо, я максимально фракиец.
Словом, "Брестовица" - отличные. Они сами из-под Пловдива, с фракийской низины, там за каждым поворотом - винарная изба, все и за всю жизнь не изучишь; так что мы пробуем лучшее в лучшем месте.
Считайте это рекламой винной избы "Стара Варна" и приходите проверять, так ли она хороша, как я рассказываю :)
Напоследок подошла к главе "Брестовицы" сказать ему, что он кудесник - а он возьми да спроси, почему мы так считаем. Ну мы и не смолчали...


Деревья усыпаны цветами как снегом.
Год назад они были облеплены цветами и снегом.
Не верится.
Пропахла костром примерно вся. Одежда в стирке, но в прихожей висит зимняя куртка (плюс два ночью), а за компом сижу я - руки, волосы, всё пахнет костром.
Попросила об одном сне - и не могу его ни разглядеть, ни запомнить. Может, запах сработает.
me

3 декабря - ходили к морю пить глинтвейн

Пять лет назад глинтвейн можно было купить только на зимней ярмарке - она начиналась за пару дней до Рождества и заканчивалась через несколько дней после нового года. Два года назад греяно вино стали подавать в Социальной чайной. Прошлой зимой на всех ярмарочных точках стояло по нескольку палаток с глинтвейном, а сами ярмарки длились почти два месяца (но в круглогодичном пляжном баре вино всё ещё не грели, а предлагали охлаждённый крюшон). И вот наконец - в этом сезоне - в пляжном баре "Ментол" - отличный глинтвейн, ароматный, сладкий, пряный, не перегретый.
От моря на город наползал туман, из бокала шёл алый пар. Я пила глинт длинными глотками, а, допив, закусила сваренной в вине апельсинкой.
Эти пять минут у моря очень уютно было молчать.

Список согревающих зимних напитков:
- алкогольный яблочный компот;
- малиновый чай с пряностями;
- грог на очень крепком чае с лимоном (лучше из рома, но можно и из хорошего коньяка или душистого ликёра);
- кофе с любым молочно-кремовым ликёром;
- красный глинтвейн;
- белый глинтвейн с яблоками;
- шоколадный кофе с коричной палочкой и кардамоном;
- имбирный чай (под этим обманным названием скрывается очень много резаного имбиря, сваренного с большим количеством лимона; добавленный в уже подостывший напиток мёд положения не спасает: эта штука согревает человека изнутри взрывным ударом; а если добавить туда имбирного ликёра - я не знаю, что будет).


Collapse )

- Мама, нрзбрч, тррр.
- Что? - высовываюсь из комнаты, слышу: Вика пришла и просит из коридора:
- Мама, принеси мне, пожалуйста, салфетку.
- Ты разбила лицо? - я у нас оптимист.
- Да, но не своё!
Выхожу с рулоном салфеток в коридор, вижу - ребёнок целый, карман мокрый, стоит хихикает, на лице омерзение, рука в кармане (мокром).
- Я яйцо разбила. Нам сказали в школу принести яйцо, оно не пригодилось. Не ржи! Мы с Настей нарисовали ему лицо, дали ему имя, я пошла с ним на прогулку...
- Пожалуйста, скажи, что ты его специально повела воздухом подышать, пожалуйста! Не говори, что ты его просто забыла в кармане!
- Я тебе вообще ничего не скажу, раз ты так ржёшь!
Пока младшая дочь вытирала салфетками всё, чему досталось немного белка, я отстирывала желток от изнанки кармана. Ничто, говорила я себе, ничто - ни возраст, ни ум, ни талант, ни сообразительность, - ничто не гарантирует того, что однажды твой ребёнок не разобъёт в кармане сырое яйцо. И кинематограф этому свидетель.
- А зачем ты его в школу-то брала? - спросила я, развесив куртку под кондеем.
- Нам сказали на живописи - принести яйцо, крем или пену для бритья и белую гуашь; и все почему-то принесли именно яйца, поэтому почти ничьи не пригодились, - ответила Вика. - Проржёшься - пойдём клеить?
Пришлось: обещала. В ночи собирали Осириса склеивали крупную фигуру из разновеликих деталей. Рассказала Вике, что пять с половиной лет училась методике труда в младшей школе (доброго вам здоровья, ТатьянМихална Геронимус, люблю вас до сих пор). Рассказывала и клеила, рассказывала и клеила... И внезапно услышала, что мы сменили тему, определяем оттенки смысла слов "проебать", "промандеть" и "похерить" и говорим о том, почему стоит использовать разные, а не одно и то же, пусть и очень подходящее ко всем ситуациям.
me

первый день года

Третье тысячелетие теперь совершеннолетнее, ему можно покупать алкоголь и сигареты, жениться, голосовать и нести полную финансовую ответственность за себя и кого-то помельче.
Вчера я смотрела на цифры, которые кто-то написал в песке до нашего прихода, на море и на Стрейнджера, зажигающего огоньки вдоль прибоя и думала: а неплохо год начинается. За полтора часа до того я считала десять-девять-восемь-семь и смотрела салют, за час до того - натягивала купальник прямо поверх тёплых леггинсов и под ватное платье, а за полчаса до того - ждала скорую и полицию, потому что никто не должен умирать в одиночку от холода на улице в новогоднюю ночь.
А потом мы сидели на холодных досках хипстерской набережной, под ёлочкой, вдвоём, хотя на самом деле - впятером, потому что ещё Марта, снабдившая нас черносмородиновым вином для новогоднего глинтвейна, ещё город, придумавший мне ёлочку у прибоя, и ещё море, которое всегда самый лучший спутник, собеседник и собутыльник, - болтали ногами и пили горячее душистое из термоса, дышали клубничным дымом и говорили о разном.
В основном - как здорово быть взрослым.
Я всё ещё не очень умею жить настоящим моментом. Мои жадные лапки тянутся сразу за пирогами будущего времени и за ништяками прошедшего, но чёрт возьми, как здорово быть мною сейчас. Я плохо спала сегодня - в основном из-за сбоя режима и перевозбуждения, - но не потому, что грустила, а потому, что предвкушала молчановский семинар. Я придумала в работу текст, из которого готовая вещь, может быть, вырастет лет через пять, если я буду её растить - или клёвая жизнь, если я буду продолжать её жить (а ничто не предвещает разрыва с собой).
Я псих в купальнике в розочку и шапке с кисточками, любимое дитя своих сумасшедших богов, я очень люблю работать и собираюсь ещё немножечко прямо сейчас, а на улице - бешеное солнце и плюс тринадцать.
А речи президента нам сегодня у ёлочки не показали, и даже поздравление мэра перебил салют. И это был самый красивый салют в моей жизни, и мысли выбило у меня из головы примерно все, и я стояла, заливаясь слезами, с двумя стаканчиками глинтвейна, и вообще-то у меня день рождения меньше, чем через месяц.
Открываем календарь - начинается январь.